吉備国際大学
淡路ブランド食品加工創作大会入選レシピ
全て淡路島の素材をふんだんに使った料理で、みなさんから頂いたレシピ自体がとても美味しく、
なるべくそのままの形で再現させていただきました。その時期にしか手に入らない食材もありますが、
淡路島の旬の食材はすごく美味しいので、ぜひ旬の季節に作っていただけますと幸いです。
みなさんの食卓からたくさんの幸せが溢れますように。
監修
料理研究家
照山 美希
デザート
※レシピ内の淡路島の特産品に■マーカーで印をしています。
ナルトオレンジチーズケーキ
材 料（15cm型1個分）
| [Ａ]クリームチーズ | 200g |
|---|---|
| [Ａ]ヨーグルト | 200g |
| [Ａ]グラニュー糖 | 70g |
| [Ａ]小麦粉 | 45g |
| [Ａ]レモン汁 | 大さじ2 |
| ナルトオレンジママレード | 大さじ2 |
作り方（1時間20分）
-
❶
Aの材料をフードプロセッサーに入れて粉気がなくなるまで混ぜる。
-
❷
直径15cmの型にクッキングシートをしき、❶を流し入れ、その上にナルトオレンジママレードをのせる。
-
❸
170℃に予熱しておいたオーブンで50分～１時間焼く。
-
❹
焼きあがったらオーブンから取り出して冷まし、冷蔵庫で完全に冷やし固める。
淡路島牛乳をつかった
イチジク大福
材 料（4個分）
| イチジク | 4個 |
|---|---|
| 白あん | 150g |
| [Ａ]片栗粉 | 50g |
| [Ａ]砂糖 | 80g |
| [Ａ]牛乳 | 120ml |
| [Ａ]生クリーム | 30ml |
作り方（30分）
-
❶
イチジクは皮をむき、白あんで包む。
-
❷
鍋にAの材料を入れてヘラで絶えず混ぜながら中火にかけ、固まり出したら火からおろして混ぜながら余熱で火を通す。
-
❸
❷を片栗粉(分量外)をしいたバット等に移し、4等分に分けて❶を包み、冷蔵庫で冷やす。
＼コンテスト応募レシピすべてをチェック／
