1. いちじくは洗って皮を剥き、一口大に切る。
2. ミキサーにいちじく、牛乳、はちみつ、玉葱氷を入れ撹拌する。
3. 器に入れ、レモンの薄切りを飾る。

●玉葱氷

1. 玉葱の皮を剥いて芯は包丁の先でくり抜く。
2. ポリ袋か耐熱容器に入れ、口を閉じずに25分加熱する。
3. 玉葱が柔らかくなったら汁ごとミキサーに移し入れ、水1カップを加え、ピュレー状に撹拌する。
4. よく冷ましてから1個が30g位の製氷機に入れ蓋をして冷凍する。
5. 凍ったら皿から取り出し保存袋に入れて冷凍庫で保存する。（約2カ月保持）