桜・焼鯛のまぜご飯
調理時間:30分～40分
一人前の値段:300円
使用食材:
材料４人分
| 米 | 3合 |
| 鯛 | 1匹 |
| 桜花・桜葉（桜の塩漬け） | |
| だしパック | |
| 塩 | 大さじ1 |
| 昆布 | 10㎝ |
| 三温糖 | 少々 |
| 大葉 | 10枚 |
| 大江海苔 | 少々 |
| ごま | 少々 |
| お酒 | 50cc |
作り方
- 鯛に塩をふる。（尾っぽやヒレに多めにふり、焦げすぎ内容にする）
- グリルで塩をまぶした鯛を焼く。
- お米は研いで吸水させておく。炊飯器にお米を入れたら、酒５０ｃｃプラス炊飯器の指定の水分量までの水、だし、三温糖、昆布の上に焼いた鯛を置き、火にかけて炊飯を開始する。 なお、炊きあがったご飯は少し蒸らしておくと美味しく仕上がる。
- 桜の塩漬けは、かるく水で振り洗いし、花部分をほぐし、葉はみじん切りします。
- 炊きあがったご飯に具材を混ぜる。鯛は骨があるので、鯛だけ皿に移して、小骨を丁寧に取り除く。 ほぐした身をご飯に戻して、桜,大葉のみじん切りを混ぜ込んで上に大江海苔とゴマをかけて完成！
炊き上がった桜御飯に焼鯛をまぜ大葉、海苔、ゴマをトッピングして、淡路島の春を楽しもう。
